விற்கப்பட்ட பண்ணைக் கடைகள், கடத்தப்பட்ட டெலிவரிகள் மற்றும் பாதுகாப்பு எச்சரிக்கைகள்: கச்சா பால் மீதான அமெரிக்க போர் வளர்கிறது | பால்

ஐt’s 8 am, மற்றும் ரெட்மண்ட், ஒரு 11 வயது பிரவுன் சுவிஸ் பால் பசு மற்றும் சர்ச்டவுன் பால் மந்தையின் நியமிக்கப்பட்ட தாய், தனது நியமிக்கப்பட்ட ஸ்டாலில் பால் கறக்கப்பட்டது. அவள் வைக்கோலை உண்ணுவதில் கவனம் செலுத்துகிறாள்; அவளுடைய ஏழாவது கன்று அருகில் சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறது.

மந்தையின் பால் உற்பத்தியானது, அரை கேலன் மற்றும் குவார்ட்டர் கண்ணாடி பாட்டில்களில், பக்கத்து பண்ணை கடையில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யாமல் விற்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு வாரமும் விற்பனையாகிறது. இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, கடையில் விற்பனையை மட்டுப்படுத்த வேண்டியிருந்தது.

நியூயார்க்கின் அப்ஸ்டேட்டில் உள்ள ஷேக்கர் பாணியில் உள்ள கொட்டகையில் குளிர்காலத்தில் இருக்கும் ரெட்மண்ட் மற்றும் அவரது பளபளப்பான போவின் சகோதரிகள், தங்களைச் சுற்றி வரும் கலாச்சார-அரசியல் புயல் பற்றி அறியாதவர்களாகத் தோன்றுகிறார்கள் – இது மண் மற்றும் வைக்கோல் வாசனையிலிருந்து மனதை ஒருமுகப்படுத்துகிறது.

சிலரால் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாகவும், மற்றவர்கள் அதற்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துவதாகவும் கருதப்படும் மூலப் பால் உற்பத்தி மற்றும் அரசால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட விநியோகம், “வூ-டு-க்யூ பைப்லைன்” என்று அழைக்கப்படும் குழப்பமான அரசியல் உரைகல்லாக மாறியுள்ளது. அதனுடன் யோகா, ஆரோக்கியம் மற்றும் புதிய யுக ஆன்மீகம் பின்பற்றுபவர்கள் QAnon சதி நம்பிக்கைகளுக்குள் செல்லலாம்.

ராபர்ட் எஃப் கென்னடி ஜூனியர்அமெரிக்க சுகாதாரத் துறையை இயக்க டொனால்ட் டிரம்பின் தேர்வு, ஒரு வழக்கறிஞர். அவர் தனது மேக் அமெரிக்கா ஹெல்தி அகைன் இயக்கத்தின் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பாலை ஒரு பகுதியாக ஆக்கியுள்ளார், மேலும் பச்சை பால் மீதான அரசாங்க விதிமுறைகள் “பொது சுகாதாரத்தின் மீதான போரின்” ஒரு பகுதியாகும் என்று சமீபத்தில் ட்வீட் செய்துள்ளார்.

குடியரசுக் கட்சியின் காங்கிரஸ் பெண் மற்றும் சதி கோட்பாட்டாளர் மார்ஜோரி டெய்லர் கிரீன் “பச்சை பால் உடலுக்கு நன்மை செய்யும்” என்று பதிவிட்டுள்ளார். ஆனால் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) கூறுகிறதுபச்சை பால் ஆபத்தான கிருமிகளை கொண்டு செல்லும் சால்மோனெல்லா போன்றவை, ஈ கோலைலிஸ்டீரியா, கேம்பிலோபாக்டர் மற்றும் உணவுப் பரவும் நோயை ஏற்படுத்தும் மற்றவை”.

கடந்த வாரம், அமெரிக்க விவசாயத் துறை உத்தரவு பிறப்பித்தது H5N1 – பறவைக் காய்ச்சல் – பால் பதப்படுத்தும் வசதிகளில் பாலில் உள்ள சோதனைகளை விரிவுபடுத்துவதற்காக, வைரஸ் அமெரிக்க பால் மந்தைகள் வழியாகப் பரவி மனிதர்களுக்குத் தாவினால் அடுத்த கோவிட்-19 ஆகிவிடும் என்ற அச்சத்தில். மார்ச் முதல், அமெரிக்கா முழுவதும் 700க்கும் மேற்பட்ட பால் மந்தைகள் பறவைக் காய்ச்சலுக்கு நேர்மறை சோதனை செய்துள்ளன. பெரும்பாலும் கலிபோர்னியாவில். ஆனால் புதிய சோதனை மூலோபாயம் நேரடியாக தங்கள் மூலப் பாலை பதப்படுத்தி விற்கும் பண்ணைகளை உள்ளடக்காது.

அதே நேரத்தில், மற்றொரு பால் தயாரிப்பு பற்றி தவறான தகவல் பரவிய பின்னர் சதி கோட்பாடுகளுக்கு உட்பட்டது மாட்டு தீவனத்தில் போவாரின் பயன்பாடு இங்கிலாந்தில். லுர்பக்கிற்குப் பின்னால் உள்ள டேனிஷ்-ஸ்வீடிஷ் நிறுவனமான ஆர்லா ஃபுட்ஸ், அதன் 30 பண்ணைகளில் பசு மீத்தேன் உமிழ்வைக் குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட சேர்க்கையின் சோதனைகளை அறிவித்தது. சில சமூக ஊடக பயனர்கள் சேர்க்கையின் பாதுகாப்பு குறித்து கவலைகளை எழுப்பினர் மற்றும் Bovaer கட்டுப்பாட்டாளர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட போதிலும், புறக்கணிப்பை அச்சுறுத்தினர்.

அமெரிக்காவில், பச்சைப் பால் வலதுசாரிகளால் அரசாங்கத்திற்கு எதிரானதாகவும், இடதுசாரிகளால் கார்ப்பரேட்-எதிர்ப்பாகவும் பார்க்கப்படுகிறது, மேலும் பிளவுபடும் அரசியல் விளக்கங்களுக்கு மத்தியில், எந்த ஒரு சித்தாந்தமும் அசைக்கப்படாத ஒரு நடுத்தர நிலை உள்ளது.

“உணவு உற்பத்தி எப்போதுமே அரசியலாகவே இருந்து வருகிறது” என்கிறார் சர்ச்டவுன் பால் பண்ணை உரிமையாளரும் நில மீட்பு முன்னோடியுமான அப்பி ராக்பெல்லர்.

சர்ச்டவுன் மேலாளர் எரிக் வின்சன், QAnon மற்றும் ஆரோக்கிய சமூகங்களுடன் மூலப் பால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதாக புலம்புகிறார். “தங்கள் ஆரோக்கியத்தை உரிமையாக்க விரும்பும் நபர்கள் சதிகாரர்களாக மாறத் தொடங்கியுள்ளனர் என்று ஒரு யோசனை உள்ளது,” என்று அவர் கூறுகிறார். “இது துரதிர்ஷ்டவசமானது. பச்சை பால் ஒரு அரசியல் பிரச்சினையாக இருக்கலாம் ஆனால் அது வலது-இடது பிரச்சினை அல்ல.

அயோவா, மொன்டானா, வடக்கு டகோட்டா, அலாஸ்கா, ஜார்ஜியா மற்றும் வயோமிங் ஆகியவை 2020 ஆம் ஆண்டு முதல் பண்ணைகள் அல்லது கடைகளில் விற்பனை செய்ய சட்டங்களை இயற்றியுள்ளன அல்லது விதிகளை மாற்றியுள்ளன. நியூயார்க்கில், அனுமதியுடன் பண்ணைகளில் விற்பனை சட்டப்பூர்வமாக உள்ளது, இருப்பினும் பொருட்கள் நகரத்திற்கு கடத்தப்படுகின்றன. “பூனைகள் மற்றும் நாய்களுக்கு”. சர்ச்டவுன் அதில் ஈடுபட்டுள்ளது என்ற பரிந்துரை எதுவும் இல்லை.

நவம்பரில் நடந்த தேசிய தேர்தல்களில் அமிஷ் சமூகங்கள் அரசியல் சார்பற்ற நிலைப்பாட்டை கைவிட்டு, மூலப் பால் பிரச்சினையில் ஒரு பகுதியாக குடியரசுக் கட்சிக்கு வாக்களித்தன. ஒரு அமிஷ் ஆர்கானிக் பண்ணை சோதனை செய்யப்பட்டது ஜனவரி மாதம் பென்சில்வேனியா விவசாயத் துறை மூலம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்காக தாங்கள் பச்சைப் பாலை விரும்புவதாகக் கூறும் ஆரோக்கியம் பற்றிய விழிப்புள்ள “விவசாயிகளின் சந்தை அம்மாக்களும்” உள்ளனர், மேலும் அவர்கள் அரசாங்கத்தின் தொற்றுநோய்க்கான பதில் மற்றும் தடுப்பூசி ஆணைகள் மீது மறைந்த கோபத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

மூன்று வயது குழந்தையின் மன்ஹாட்டன் தாயான ரேச்சல், சாத்தியமான சமூக தீர்ப்பை மேற்கோள் காட்டி, முழுமையாக அடையாளம் காண மறுத்துவிட்டார்: “கோவிட்க்குப் பிறகு, மருத்துவர்கள், மருத்துவமனைகள் மற்றும் ஒருவரைச் சுற்றியுள்ள சந்தேகம் காரணமாக நம்மில் அதிகமானோர் நம் உடல்கள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்க ஆரம்பித்தோம். சிதைந்த சுகாதார அமைப்பு.” ஆனால் பலரைப் போலவே, அவர் ஒரு அரசியல் போரின் “நடுவில்” பிடிபட்டதாக உணர்ந்ததாக அவர் கூறினார்.

சந்தை ஆராய்ச்சி நிறுவனமான நீல்சன்ஐக்யூவின் கூற்றுப்படி, ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு இருந்ததை விட மூலப் பால் விற்பனை 21% முதல் 65% வரை அதிகரித்துள்ளது. மார்க் மெக்காஃபி, கலிபோர்னியா மூல பால் வழக்கறிஞர் மற்றும் ஃப்ரெஸ்னோவில் உள்ள ரா ஃபார்ம் USA இன் உரிமையாளர், மாநிலம் முழுவதும் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம் ஆண்டுக்கு 50% அதிகரித்து வருவதாக கூறுகிறார். ஆனால் எஃப்.டி.ஏ மற்றும் நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் மக்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய “ஆபத்தான” உணவுகளில் ஒன்று பச்சை பாலை அழைக்கின்றன. லூயிஸ் பாஸ்டரின் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பேஸ்டுரைசேஷன் கண்டுபிடிப்பை திரும்பப் பெறுவதாக அவர்கள் கருதும் போக்கால் அவர்கள் “திகிலடைந்துள்ளனர்” என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

வின்சன் பச்சைப் பால் “இயல்பாக ஆபத்தானது” என்ற கருத்தை ஏற்கவில்லை, மேலும் வழக்கமான பால் பண்ணைகள் பேஸ்டுரைசேஷனை நம்பியிருப்பதால், “பால் கறக்கும் நடைமுறைகளைச் சுற்றியுள்ள சுகாதாரத்தைப் பற்றி அவர்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை – அவை மூலைகளை வெட்டலாம்” என்று வாதிடுகிறார். “பச்சைப்பாலை உற்பத்தி செய்வதில் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது அதிக விலையைக் கொண்டுவருகிறது,” என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு, சர்ச்டவுனுக்கு பார்வையாளர்கள் அதிகரித்துள்ளனர்.

இந்த மாத தொடக்கத்தில், McAfee’s Raw Farm பாதிக்கப்பட்டது ஒரு அறிவிப்பு பறவைக் காய்ச்சல் என்று அழைக்கப்படும் H5 வைரஸ், கிரீம்-டாப் முழு பச்சை பாலில் கண்டறியப்பட்டதாக கலிபோர்னியா சுகாதாரத் துறை எச்சரித்தது.

பாதிக்கப்பட்ட பாலை சாப்பிடுபவர்களுக்கு வைரஸ் பரவுமா என்பது இன்னும் தெரியவில்லை CDC அதிகாரிகள் எச்சரிக்கின்றனர் பச்சைப் பால் குடிப்பவர்கள் கோட்பாட்டளவில் நோய்த்தொற்றுக்கு ஆளாகலாம்.

மீண்டும் சர்ச்டவுன் பால் பண்ணையில், வின்சன் மந்தையை மேய்த்து வருகிறார். ஒரு பெரிய ஜெர்சி பசு தனது நான்கு நாள் கன்றுக்கு நிழலிடுகிறது. வார இறுதி நாட்களில், பால் கறக்கும் ஆர்வமுள்ள பார்வையாளர்களுக்கு அவர் கொட்டகையின் சுற்றுப்பயணங்களை வழங்குகிறார். “எனது முக்கிய வேலைகளில் ஒன்று விவசாயம் மற்றும் விவசாயப் பிரச்சனைகளைப் பற்றி மக்களுக்குத் தெரிவிப்பது” என்று அவர் கூறுகிறார். மாற்றங்களை ஏற்றுக்கொள்வதும் இதில் அடங்கும். “எங்களுக்கு எல்லாம் தெரியாது என்று சொல்வது முக்கியம் மற்றும் கண்களைத் திறந்து வைத்திருங்கள்.”