ஐ கடன்பட்டுள்ளது மான்செஸ்டரின் மகரந்த பேக்கரி நன்றிக்கடன். 2015 ஆம் ஆண்டு நான் நகரத்தில் வசித்தபோது அவர்களின் பேஸ்ட்ரிகள் எனது இரவுப் பணிகளில் எனக்குக் கிடைத்தன. இப்போது, நான் செல்லும் போதெல்லாம், அவர்களின் புதிய பேஸ்ட்ரிகளை முயற்சிப்பதற்காகவும், மேலும் குரோசண்ட் வெண்ணெயைச் சேமித்து வைப்பதற்காகவும், பிக்காடிலியின் நேர்த்தியான வளாகத்திற்கு நேராகச் செல்கிறேன். அடிமையாக்கும் காண்டிமென்ட் குரோசண்ட்களில் பரவுகிறது அல்லது ஜாடியிலிருந்து நேராக பேராசையுடன் ஸ்பூன் செய்யப்படுகிறது. சட்னியில் கொஞ்சம் சோர்வாக இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சரியான கிறிஸ்துமஸ் பரிசு.
குரோசண்ட் வெண்ணெய்
இது ஒரு ஜாடியை உருவாக்குகிறது, ஆனால் பல ஜாடிகளை நிரப்ப அதை எளிதாக அளவிட முடியும்.
தயாரிப்பு 5 நிமிடம்
சமைக்கவும் 15 நிமிடம்
செய்கிறது 280 கிராம் ஜாடி
2 குரோசண்ட்ஸ் (120 கிராம்)
75 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
50 கிராம் சர்க்கரை
½ தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு
50 கிராம் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட்அல்லது வழக்கமான வெள்ளை சாக்லேட்
2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
அடுப்பை 200C (180C மின்விசிறி)/390F/எரிவாயு 6க்கு சூடாக்கவும். குரோசண்ட்களை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை 2cm துண்டுகளாக கிழிக்கவும். ஒரு பெரிய வெப்பப் புகாத கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் போட்டு, மைக்ரோவேவில் உருக்கி, பின்னர் குரோசண்ட் துண்டுகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சமமாக பூசப்படும் வரை கிளறவும்.
க்ரோசண்ட் துண்டுகளை கிரீஸ் ப்ரூஃப் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளின் மீது சிதறடித்து, 10-14 நிமிடங்கள் சுடவும் (சரியான நேரம் குரோசண்ட்ஸின் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது), நன்கு பழுப்பு நிறமாகவும் கேரமலைஸ் ஆகும் வரை.
அகற்றி, இரண்டு நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் உணவு செயலியில் நுனி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தூளில் பிளிட்ஸ், பின்னர் சாக்லேட் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கடினமான பேஸ்ட்டில் பிளிட்ஸ் செய்யவும். இறுதியாக, எண்ணெயில் கலந்து, தொடர்ந்து குளிர்விக்க ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் இறக்கவும். சீல் வைத்தவுடன், குரோசண்ட் வெண்ணெய் குளிர்ந்த அலமாரியில் வரை இருக்கும் ஒரு மாதம் அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில்.
