காபி, சாண்ட்விச்கள், உள்ளாடைகள், பீர்: ஜப்பானின் பிரியமான கொன்பினி கடைகளின் வாழ்க்கையில் ஒரு நாள் | ஜப்பான்

கேenji Yamamoto மே 1974 இல் டோக்கியோ சுற்றுப்புறத்தில் ஜப்பானின் முதல் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோரைத் திறந்தபோது தனது வணிகம் நிலைத்து நிற்கும் என்று உறுதியாகத் தெரியவில்லை. அவர் தனது மனைவியுடன் நடத்திய 7-Eleven கடையில் டின்னில் அடைக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் சவர்க்காரம், பெரும்பாலான மக்கள் முன்பு சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் இருந்து வாங்கிய பொருட்களை சேமித்து வைத்திருந்தார். அவரது முதல் விற்பனை ஒரு ஜோடி கருப்பு கண்ணாடிகள்.

அரை நூற்றாண்டுக்குப் பிறகு, யமமோடோஸின் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு சீருடைகள் மட்டும் மாறவில்லை. வசதியான கடைகள் – அல்லது கொன்பினி – விரைவில் மூடும் பல்பொருள் அங்காடிகளுக்கு இனி இரவு நேர மாற்று அல்ல, ஆனால் மில்லியன் கணக்கான ஜப்பானிய மக்கள் இல்லாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாத ஒரு சில்லறை நிறுவனம்.

யமமோட்டோவின் அலமாரிகளில் பெருமை சேர்த்த டின் செய்யப்பட்ட டுனா மற்றும் வாஷிங்-அப் திரவத்துடன் அரிசி உருண்டைகள், பென்டோ, சாண்ட்விச்கள், மிருதுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி, வேகவைத்த பன்கள் மற்றும் வறுத்த கோழி, உள்ளாடைகள் ஆகியவை சேர்ந்துள்ளன. , புத்தகங்கள் மற்றும் மங்கா மற்றும் – ஆம் – சிகரெட் மற்றும் மது.

ஜப்பானிய நகரம் அல்லது நகரத்தை சந்திக்காமல் நடப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது விற்பனை இயந்திரம்konbini என்பது நகர்ப்புற நிலப்பரப்பின் ஒரு அங்கமாகும், அவற்றின் பிரகாசமான ஒளிரும் முகப்புகள் 24 மணி நேரமும் வாழ்வாதாரம் மற்றும் கண்ணியமான, செயல்பாட்டுடன் இருந்தால், வாடிக்கையாளர் சேவையின் உறுதிமொழியை வழங்குகின்றன. அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு கடுமையான விசுவாசத்தை ஊக்குவிக்கிறார்கள், அவர்கள் குடும்பமார்ட் சிறந்த வறுத்த கோழிக்கான நற்பெயருக்கு தகுதியானதா என்று நண்பர்களுடன் விவாதிப்பார்கள் மற்றும் சுவையான 7-லெவன் தமகோசாண்டோ – முட்டை சாலட் சாண்ட்விச்கள்.

ஜப்பான் ஃபிரான்சைஸ் அசோசியேஷனின் கூற்றுப்படி, 11.6tn யென் (£58.6bn) மதிப்புள்ள சந்தையில் ஏழு சங்கிலிகளைச் சேர்ந்த 56,000 க்கும் மேற்பட்ட கொன்பினிகள் ஜப்பானில் உள்ளன, இது முந்தைய ஆண்டை விட 4% அதிகமாகும்.

ஆனால் கொன்பினி அனுபவம் என்பது மதிய உணவு நேர ஓனிகிரியை விடவும், பிந்தைய பியர் அல்லது சாக்லேட் பட்டையை விடவும் அதிகமாக உள்ளது.

இந்த வாரம் கான்பினியிலிருந்து பிரத்யேகமாக காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு – மற்றும் ஒரு நைட் கேப் – வாங்கும் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான சவாலை நான் ஏற்றுக்கொண்டேன், அத்துடன் சில நிர்வாகப் பணிகளை முடிப்பேன். எனது உள்ளூர் 7-Eleven இல் நான் ஒரு கப் சூடான காபி, ஒரு துண்டு பிரெஞ்ச் டோஸ்ட் மற்றும் ஒரு பையில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஆகியவற்றை காலை உணவுக்காக வாங்கி, பணத்தை எடுத்து மின் கட்டணத்தை செலுத்தினேன். எனக்கு தேவைப்பட்டால், நான் புகைப்பட நகல் அல்லது அச்சிட்டு, ஒரு பல்நோக்கு முனையத்தில் இருந்து ஒரு இசை நிகழ்ச்சி, விளையாட்டு நிகழ்வு அல்லது தீம் பார்க்குக்கான டிக்கெட்டுகளை வாங்கி, அமேசான் டெலிவரியை எடுத்திருக்கலாம். அல்லது அதன் களங்கமற்ற கழிப்பறைகளில் ஒரு பைசாவைச் செலவழித்தார்.

நான் வீட்டில் உண்ண உணவுக்கு பணம் கொடுத்தபோது, ​​அமர்ந்திருந்த அலுவலக ஊழியர்கள் இலவச வைஃபையைப் பயன்படுத்திக் கொண்டு, கடையில் உள்ள கவுண்டரில் காலை உணவை உட்கொண்டனர். சம்பளக்காரர்கள் புகைபிடிக்கும் அறையின் உறைந்த கண்ணாடிக்கு பின்னால் அவர்களின் காலை நிகோடின் சரி செய்யப்பட்டது.

ஷோகி மோரியாமா, டோக்கியோ நிறுவனத்தில் பணிபுரியும் அவரது 20களில் பணிபுரிகிறார், அவர் தனது வீடு மற்றும் அலுவலகத்திற்கு அருகில் உள்ள கொன்பினிக்கு இடையே தனது விசுவாசத்தைப் பிரித்துக் கொள்வதை வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளார்.

“எனக்குத் தேவையான அனைத்தும் அவர்களிடம் உள்ளன, அவை 24 மணிநேரமும் திறந்திருக்கும்,” என்று மோரியாமா கூறினார், அவர் தனது கொன்பினி செலவின் பெரும்பகுதியை பென்டோ, இனிப்புகள் மற்றும் பானங்களில் செலவிடுகிறார். “பற்றாக்குறை ஊழியர்கள் மட்டுமே … அதனால்தான் சுய-பரிசோதனையுடன் அதிகமான கடைகளைப் பார்க்கிறோம்.”

தாழ்மையான கொன்பினி சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான இடமாகவும் மாறியுள்ளது, மேலும் சரியான காட்சியைப் பெறுவதில் உறுதியாக இருப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. புஜி மலை லாசனின் ஒரு கிளைக்கு பின்னால் வெளிப்படுகிறது. உடனடி நூடுல்ஸ் மற்றும் வண்ணமயமான கிண்ணங்களால் வரிசையாக இருக்கும் அலமாரிகளில் பார்வையாளர்கள் தங்கள் ஸ்மார்ட்போன்களை சுட்டிக்காட்டுவது அசாதாரணமானது அல்ல. ஓனிகிரிஇணையத்தின் முழு மூலையிலும் கான்பினி அனுபவம் இருக்க வேண்டும்: a தமகோசாண்டோ.

‘ஜப்பானிய வாழ்க்கை முறைக்கு சரியான பொருத்தம்’

கொன்பினியின் அணிவகுப்பு ஜப்பானின் கரையைத் தாண்டி சென்றது. செவன்-லெவன் ஜப்பான் – இப்போது கனேடிய போட்டியாளரால் பெருகிய முறையில் விரோதமான கையகப்படுத்தும் முயற்சியின் இலக்காக உள்ளது – அமெரிக்கா, தாய்லாந்து மற்றும் தென் கொரியாவில் ஒவ்வொன்றும் 10,000 க்கும் மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஜப்பான் உட்பட 30 நாடுகளில் மொத்தம் 100,000 மீது தனது பார்வையை அமைத்துள்ளது. , தசாப்தத்தின் இறுதிக்குள்.

ஃபேமிலிமார்ட் – அல்லது அதன் பக்தர்களுக்கு ஃபாமிமா – ஆசியாவில் கிட்டத்தட்ட 8,000 கடைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் லாசன் சீனாவில் 2026 வசந்த காலத்தில் சுமார் 10,000 கடைகளை விரிவுபடுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

“கொன்பினி மட்டும் கைகூடவில்லை; அவை பரிச்சயமானதாகவும், ஆறுதலளிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும்,” என்று ஓனிகிரி மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் நாட்டம் கொண்ட கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர் ஆராய்ச்சியாளர் ஷின்ஜி தயா கூறினார். “அவர்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் புதிய தயாரிப்புகளை வெளியிடுகிறார்கள் … இது ஜப்பானிய வாழ்க்கை முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.”

லாசன் மற்றும் 7-லெவன் தலைமையகத்தில் பணிபுரிந்தபோது தினசரி கொன்பினி கடைக்காரரான தயா, ஸ்டோர்கள் நிரம்பிய சந்தையில் தங்களை வேறுபடுத்திக் கொள்ள கடுமையாக முயற்சிப்பதாகக் கூறினார்.

“ஒரு காலத்தில் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோர்கள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தன, ஆனால் அந்த போக்கு குறைந்து வருகிறது. இப்போது ஆபரேட்டர்கள் தங்களுடைய உண்மையான நிறத்தைக் காட்ட முயற்சிக்கிறார்கள்,” என்று அவர் கூறினார், அடுத்த பெரிய விஷயம், ஓனிகிரி மற்றும் பென்டோ போன்ற பிரதான உணவுகள் உட்பட உறைந்த உணவுகளை விரிவாக்குவதாகும்.

“பெரிய மூன்று” சங்கிலிகள் ஜப்பானில் குறைந்து வரும் வாடிக்கையாளர் தளத்தை நியாயப்படுத்த முயற்சிப்பதால் போட்டி கடுமையாக உள்ளது. கடைகளின் எண்ணிக்கை ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு பீடபூமியை எட்டியது, ஆபரேட்டர்கள் தங்கள் சரக்குகளை செம்மைப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் கட்டாயப்படுத்தினர், உயர்நிலை ஓனிகிரியில் இருந்து பிராண்டட் ஸ்டேஷனரி மற்றும் ஆடைகள் வரை, மேலும் ஏற்றம் பெற்ற ஆண்டுகளில் அவற்றைத் தக்கவைத்த சிறந்த வணிக மாதிரியை கைவிட வேண்டும்.

அதாவது புதுமை மற்றும் பல தயாரிப்புகள். ஃபேமிமா மார்ட்டின் கன்வீனியன்ஸ் வேர் ஆடை வரிசை 2021 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து பிரபலமடைந்தது, அதன் ஃபமிமா பச்சை மற்றும் நீல நிற கோடுகள் கொண்ட சாக்ஸ் முன்னாள் SMAP உறுப்பினர் டகுயா கிமுரா அணிந்திருந்தார்.

இந்த ஆண்டு மே மாத இறுதியில் இந்த சங்கிலி 20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஜோடி காலுறைகளை விற்று, கூடுதலாக 10 பில்லியன் யென்களை ஈட்டியது.

லாசன் இந்த ஆண்டு அதைத் தொடர்ந்து சங்கிலியின் உடனடியாக அடையாளம் காணக்கூடிய நீலம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு கோடுகளைத் தாங்கிய சாக்ஸ் மற்றும் கைக்குட்டைகளுடன்; லாசன் 2022 முதல் தனது கடைகளில் முஜி ஆடைகளை விற்பனை செய்து வருகிறார்.

“FamilyMart தன்னைத்தானே சவால் செய்கிறது, வழக்கமான சிந்தனையிலிருந்து விடுபட்டு, தொடர்ந்து மக்களைச் சிந்திக்க வைக்கும் விஷயங்களை உருவாக்குகிறது: ‘இது இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்’,” என்று FamilyMart இல் கன்வீனியன்ஸ் வேர் வரம்பை மேற்பார்வையிடும் Takehiko Sugai, Kyodo செய்தி நிறுவனத்திடம் கூறினார்.

குளிர்ந்த காலநிலையின் வருகை என்பது கொன்பினி கவுண்டர்கள் விரைவில் வெப்பமான வெப்பத்தை வழங்கும் ஓடன் – ஒரு வகையான ஜப்பானிய குண்டு. தமகோசாண்டோ அலமாரிகளில் இருந்து பறந்து கொண்டே இருக்கும், வணிகப் பயணிகள் அவசரகால உள்ளாடைகளை வாங்குவார்கள் மற்றும் சாப்பிடாத குடிகாரர்கள் ஒரு கப் ஓசெக்கியின் ஒரு ஜாடியை அடைவார்கள்.

எனது பெரும்பாலான உணவுகள் பழங்கால பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளில் இருந்து வந்தாலும், மற்றொரு கொன்பினி வற்றாத உணவுக்கு எப்போதும் இடமிருக்கும்.

74 வயதான யமமோட்டோ, கடையின் 50வது பிறந்தநாளில் Asahi Shimbun செய்தித்தாளிடம், “கடை உரிமையாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களை தங்கள் விற்பனை நிலையங்களின் பெரிய ரசிகர்களாக மாற்றுவது மிகவும் முக்கியம்” என்று கூறினார். “வாடிக்கையாளர்கள் தங்களுக்குத் தேவையானதைக் கொடுக்க கடினமாக உழைக்கும் கடைகளுக்கு மட்டுமே வந்து ஷாப்பிங் செய்வார்கள்.”