பிஆண்டான், இந்தோனேசியாவின் மலுகு தீவுகளிலிருந்து தோன்றியதாகக் கருதப்படுகிறது, தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெண்ணிலா-எஸ்க்யூ நறுமணம், ரோஜா அல்லது தேங்காய் குறிப்புகள் மற்றும் புதிய இலைகள் தீப்பெட்டியுடன் கிடைக்கும் புல்லைக் கொண்டுள்ளது. தென்கிழக்கு ஆசிய மளிகை கடைகளில் இருந்து நீங்கள் அதை புதிதாகப் பெறலாம், அது நன்றாக உறைகிறது.
இது இனிப்பு மற்றும் பானங்களில் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள். ஆனால் இந்தோனேசிய உணவு வகைகளிலும், மற்றவற்றிலும், இது சுவையூட்டிகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நான் தேங்காய் சாதம் செய்து, வாசனைக்காக எலுமிச்சை மற்றும் பாண்டனை வீசுகிறேன். நான் ஒரு இலையை முடிச்சு செய்து, அதை வறுக்கவும், கறி அல்லது சூப் ஆழத்திற்காகவும் மற்றும் வெண்ணிலா, கிரீமி டோனிலும் சேர்ப்பேன்.
பால் அல்லது தேங்காய் பால் உள்ள இனிப்பு உணவில், நான் அதை பாண்டன் இலையுடன் கலக்கிறேன், பின்னர் அந்த அடர்த்தியான சாரம் மற்றும் பச்சை நிறத்திற்காக அதை வடிகட்டுகிறேன். (தேங்காய் சாதத்திற்கும் நான் அதைச் செய்யலாம்.) பாப்-அப்களில் என் கையெழுத்துப் பாண்டன் ப்ளாண்டிகளை நான் விரும்புகிறேன்.
நான் எப்போதும் வீட்டில் பாண்டன் பேஸ்ட் அல்லது சாறு பாட்டில்களை வைத்திருப்பேன்.
பேக்கிங்கிற்கு வெண்ணிலா சாறு தேவைப்படும்போது, அதற்குப் பதிலாக பாண்டன் பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவேன். இன்ஸ்டாகிராமில் உள்ள துடிப்பான பச்சை பாண்டன் உணவுகள் பெரும்பாலும் பேஸ்ட்டுடன் அதிகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அது மற்றும் இலைகளின் கலவையை – வண்ணத்திற்கும் புதிய சுவைக்கும் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
ரஹெல் ஸ்டீபனி சப்பர் கிளப் ஸ்பூன்ஸின் நிறுவனர் ஆவார். அவள் சமைப்பாள் ஓரசே விருந்தினர் தொடர் அக்டோபர் 13 அன்று வாகமாமாவிற்கான உணவை உருவாக்கியுள்ளார் நூடுல் லேப்சோஹோ
