வெளிப்படுத்தப்பட்ட சரியான வேகவைத்த முட்டையை சமைக்க சரியான நேரம் – இது நீங்கள் நினைப்பதை விட நீண்டது

விஞ்ஞானிகள் ஒரு சரியான வேகவைத்த முட்டையின் ரகசியத்தை வெடித்ததாக நம்புகிறார்கள் – ஆனால் அதற்கு 32 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் ““அவ்வப்போது சமையல் ”நுட்பம்மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தை தனித்தனியாக குறிவைக்கும், இது ஆரோக்கியமானது.

முட்டை இரண்டு நிமிடங்கள் 100 சி வெப்பநிலையில் ஹாபில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் அகற்றப்பட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் 30 சி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் நிற்க விடப்படுகிறது.

இந்த செயல்முறை மொத்தம் 32 நிமிடங்கள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது – அல்லது உறுதியான அமைப்பை விரும்புவோருக்கு 40 வரை.

இது ஒரு நிலையான மென்மையான வேகவைத்த முட்டையை சமைப்பதை விட மிக நீளமானது, இது நான்கு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் ஆகும்-கடின வேகவைத்ததற்கு 12 நிமிடங்கள் வரை.

ஆனால் நேபிள்ஸ் ஃபெடரிகோ பல்கலைக்கழகத்தின் பொறியியலாளர் டாக்டர் எர்னஸ்டோ டி மியோ கூறினார்: “என்னைப் பொறுத்தவரை இப்போது ஒரு முட்டையை சாப்பிட வேறு வழியில்லை.

“எனது குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் முட்டைகளை ருசித்தனர், அனைவரும் ஆச்சரியப்பட்டனர், ஏனெனில் அமைப்பு மற்றும் சுவை நேர்த்தியானது.

“இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அதைச் செய்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன், நான் அதைச் செய்வேன்.”

இந்த நுட்பம் தனித்தனியாக தி யோல்க் அண்ட் தி வைட் சமைப்பதன் மூலம் ஆல்பமென் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

மஞ்சள் கரு குறைந்த சமையல் வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது வெள்ளை நிறத்திற்கு 85 சி உடன் ஒப்பிடும்போது.

முட்டையை கொதிக்காமல் அகற்றி, பின்னர் அதை மீண்டும் வைப்பது மஞ்சள் கருவை அதிக சமைக்காமல், வெள்ளை நிறத்தை சமைக்காமல் நிறுத்துகிறது.

டாக்டர் டி மாயோ கூறினார்: “இந்த வழியில் நீங்கள் இரு உலகங்களிலும் சிறந்ததைப் பெறுவீர்கள்.

“கடின வேகவைத்ததன் மூலம் நீங்கள் மஞ்சள் கருவை தியாகம் செய்கிறீர்கள், மென்மையான வேகவைத்ததன் மூலம் நீங்கள் ஒருபோதும் மஞ்சள் கருவை முழுமையாக சமைக்க மாட்டீர்கள், ஏனெனில் மையத்திற்கு அதிக வெப்பநிலை கிடைக்காது.”

வெப்ப சேதத்திற்கு குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதால் இது ஆரோக்கியமானது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

முட்டைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை,வைட்டமின் ஆ மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், பிரிட்ஸ் ஒவ்வொன்றும் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 200 டாலர் சாப்பிடுகின்றன.

சன் புதிய உறுப்பினர் திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தும்போது இன்னும் விருது பெற்ற கட்டுரைகளைத் திறக்கவும் – சன் கிளப்.

1