குளிர்ந்த இலையுதிர்கால மாலையில் ஒரே ஒரு உணவை மட்டும் தேர்வு செய்ய முடிந்தால், அது கிரீமி அமைப்பு மற்றும் லேசான புகைக் குறிப்புகளுடன் கூடிய அமைதியான, மென்மையான பாஸ்தா செய்முறையாக இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி சரங்களாக உருகும்.
3 கிராம்புகளை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும் பூண்டு. சூடான 30 கிராம் வெண்ணெய் மிதமான சூட்டில் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில், பூண்டு சேர்த்து கிளறி, வெளிறிய தங்கம் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
200 கிராம் சேர்க்கவும் orzo மற்றும் 500 மில்லி சூடான காய்கறி பங்கு மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து, எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
200 மில்லி ஊற்றவும் பால் மற்றும் தொடர்ந்து கொதித்து, அவ்வப்போது கிளறவும். 8 புதர் துளிர்களில் இருந்து இலைகளை இழுக்கவும் தைம்(சுமார் 1 டீஸ்பூன் இலைகள்) மற்றும் அவற்றை நறுக்கி, பின்னர் ஒரு நல்ல அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு அரை அல்லது இரண்டு கருப்பு மிளகு சேர்த்து orzo வில் கிளறவும்.
75 கிராம் கரடுமுரடாக அரைக்கவும் புகைபிடித்த மொஸரெல்லா. ஓர்ஸோ குண்டாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் போது மற்றும் அமைப்பு ரிசொட்டோவை ஒத்ததாக இருக்கும் போது, அரைத்த மொஸரெல்லாவைக் கிளறி இரண்டு கிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரிக்கவும். 2-3 சேவை செய்கிறது. 30 நிமிடங்களில் தயார்
ஓர்ஸோ தயாரானதும், நீங்கள் அதை அடுப்புப் புகாத பாத்திரத்தில் நனைத்து, அதன் மேல் அரைத்த பர்மேசனுடன் சிதறி, சூடான கிரில்லின் கீழ் பொன்னிறமாகும் வரை வைக்கவும்.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் வேகவைக்கும்போது கவனமாகக் கிளறுவது முக்கியம். இது ஒட்டுவதை நிறுத்தும், ஆனால் மிக முக்கியமாக, அமைப்பை இன்னும் க்ரீமியர் ஆக்குகிறது.
Instagram @NigelSlater இல் Nigel ஐப் பின்தொடரவும்