கோட்டா லோட்டா பாட்டில்: பிரிட்டனின் கடைசி பால்காரர்களுடன் சுற்றுவது – புகைப்படக் கட்டுரை | பால்

ஒய்நீங்கள் அவற்றைப் பார்ப்பதற்கு முன்பு அடிக்கடி அவற்றைக் கேட்கலாம்: கண்ணாடிப் பெட்டிகளில் கண்ணாடி பாட்டில்களின் குழப்பம் மற்றும் ஒலி, மற்றும் மின்சார மோட்டாரின் குறைந்த சிணுங்கல். பால் மிதவைகள் ஒரு தனித்துவமான பிரிட்டிஷ் பார்வை, மற்றும் பெருகிய முறையில் அரிதான ஒன்றாகும், அதனால்தான் பிரிட்டிஷ் புகைப்படக்காரர் மற்றும் கலாச்சார வரலாற்றாசிரியர் மாக்சின் பியூரெட் தனது திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக, இங்கிலாந்து முழுவதும் உள்ள பால்பண்ணைகள் அவற்றின் பயன்பாட்டை ஆவணப்படுத்த 20 ஆண்டுகள் செலவிட்டுள்ளது இரண்டு பைண்ட்ஸ் ப்ளீஸ்.

ப்யூரெட், தன்னை ஒரு பொதுவான வரலாற்றாசிரியர் என்று அழைத்துக்கொள்கிறார், ஸ்லாம்-டோர் கம்யூட்டர் ரயில்கள் உட்பட, மறைந்து போகும் அபாயத்தில் இருக்கும் (அல்லது பின்னர் சென்றுவிட்ட) பிரிட்டிஷ் கலாச்சாரத்தின் பல விசித்திரங்களை ஆவணப்படுத்தியுள்ளார். TfL இன் ரூட்மாஸ்டர் பேருந்துகள் அவை நீக்கப்படுவதற்கு முன்பு, மிட்லாண்ட்ஸில் உள்ள பாரம்பரிய கடைகள், இனிப்புக் கடை, ஆண்கள் ஆடைகள் மற்றும் வன்பொருள் கடை ஆகியவை அடங்கும். 2005 ஆம் ஆண்டில், அவரது சொந்த ஊரான லீசெஸ்டரின் ஃபேமிலியர் இன்டீரியர்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் மற்றொரு திட்டத்தை மேற்கொள்ளும் போது, ​​மின்சார பால் மிதவையை அவர் முதன்முதலில் புகைப்படம் எடுத்தார். நூலகம், மருத்துவமனை, பப் மற்றும் பிற நேசத்துக்குரிய இடங்களைப் பற்றிய பதிவையும் உருவாக்கினார். கிர்பி & வெஸ்ட்மற்றும் பால் மிதவைகளுடன் “உடனடியாக காதலில் விழுந்தேன்” என்று அவர் கூறுகிறார். “அவர்கள் எடுத்துச் சென்ற கச்சிதமான, செயல்பாட்டு வடிவமைப்பு, சுத்தமான கோடுகள் மற்றும் பலவீனமான வரலாற்றை நான் விரும்பினேன்.”

மிதவைகள்தான் பியூரட்டை ஆர்வமாக வைத்திருக்கின்றன – மேலும் அவற்றை ஓட்டும் பால்காரர்கள் (அவர் பால் வழங்கும் ஒரு பெண்ணை அவர் இன்னும் சந்திக்கவில்லை, அவர்களிடமிருந்து கேட்க விரும்பினாலும்). “நான் பால் தொழில் அல்லது விவசாயிகளின் அரசியலுக்கு செல்லவில்லை,” என்று அவர் கூறுகிறார். “பால் விநியோகத்தின் பாரம்பரியம் மற்றும் பால் மிதவைகளின் வடிவமைப்பின் அழகு ஆகியவற்றில் நான் ஆர்வமாக உள்ளேன்.”

பியூரெட் சிட்கப் பிரிவில் இருந்து பல பால்பண்ணைகளை பார்வையிட்டார் பால் மற்றும் பல (பிரிட்டனில் உள்ள மிகப்பெரிய கார்ப்பரேட் பால் பண்ணைகளில் ஒன்று) க்கு கோட்ஸ்வோல்ட் (மிகப்பெரிய குடும்பம் நடத்தும் சுயேச்சைகளில் ஒருவர்). அவர் சுற்றியிருந்த பால்காரர்களில் சிலர் நள்ளிரவில் தங்கள் ஷிப்ட்களை ஆரம்பித்து, 40 அல்லது 50 தெருக்களைக் கடப்பதற்கு முன்பு தங்கள் வாகனத்தை எடுக்க டிப்போவுக்குச் செல்கிறார்கள். மிதவைகள் “திறந்திருக்கும்” விதத்தை பியூரெட் விரும்புகிறார். வண்டிக்கும் சாமான்களுக்கும் பின்னால் அல்லது தெருவிற்கும் இடையில் கதவு இல்லை, எனவே பால்காரர் எளிதில் குதித்து, பாட்டில்களைப் பிடித்து மக்களுடன் அரட்டையடிக்கலாம். ஒரு நடனக் கலைஞரைப் போல, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அறியாமலேயே நகர்கிறார்கள்: கை அசைப்பது, வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் தெருவில் உள்ளவர்களுடன் பேசுவது.

பால்காரர்கள் தங்கள் சமூகங்களின் இதயத்தில் எப்படி இருக்கிறார்கள் என்பதை அவள் நேரடியாகப் பார்த்தாள். “குழந்தைகள் பிறந்து, வளர்ந்து, வீட்டை விட்டு வெளியேறுவதை அவர்கள் பார்க்கிறார்கள்.” 40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக கிழக்கு லண்டனில் உள்ள வூட்ஃபோர்ட் கிரீனில் பார்க்கர் டெய்ரீஸுக்கு டெலிவரி செய்து வரும் ஸ்டீவ், பல ஆண்டுகளாக திட்டத்தில் பியூரெட்டுடன் நெருக்கமாக பணியாற்றினார். “அவர் தனது வாடிக்கையாளர்களுடன் நண்பர்களாகிவிட்ட ஒரு புறம்போக்கு,” என்று அவர் கூறுகிறார். “அவர் அதிகாலையை விட நள்ளிரவு நேரத்தை வழங்க விரும்புகிறார், மேலும் அவர் தங்கள் வாழ்க்கையைப் பற்றி பேச மக்களை ஊக்குவிக்கிறார்.” அவரே கூறுவது போல்: “அவர்கள் எப்போது மோசமான நாளை அனுபவிக்கிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், உங்களுக்கு எப்போது மோசமான நாள் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் அவர்களைப் பற்றி அறிந்தவுடன் அதைப் பற்றி பேசலாம். அது எப்போதும் பேச உதவுகிறது.”

வாடிக்கையாளரால் தவறுதலாக திறந்து விடப்பட்ட முன்பக்கக் கதவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை ஸ்டீவ் மூடிவிட்டார், மேலும் தனது வாடிக்கையாளர்களின் நலனில் அக்கறை கொண்டிருந்ததால் இரண்டு முறை அவசர சேவைகளை அழைத்துள்ளார். அவர் உள்ளூர் பொக்கிஷமாகிவிட்டார்; 2019 முதல் அவர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வான்ஸ்டெட்டின் கிறிஸ்துமஸ் விளக்குகளை இயக்கி, தனது லைட்-அப் ஃப்ளோட்டில் இருந்து பண்டிகை இசையை வாசித்தார்.

எலெக்ட்ரிக் பால் மிதவைகள் இவ்வளவு தனித்துவம் வாய்ந்த பிரிட்டிஷ் விஷயமாக எப்படி வந்தது? இது பெரும்பாலும் அரசாங்கத்தின் தலையீட்டின் கீழ் உள்ளது: பால் இங்கிலாந்து மற்றும் வேல்ஸிற்கான சந்தைப்படுத்தல் வாரியம் 1931 மற்றும் 1933 ஆம் ஆண்டின் விவசாய சந்தைப்படுத்தல் சட்டங்களின் கீழ் பால் விலையை நிலைப்படுத்த நிறுவப்பட்டது. பால் மிதவைகள் 1930களில் இருந்து 1990கள் வரை வழக்கமான பார்வையாக இருந்தன, தினசரி வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, 1970 களில் அதன் உச்சத்தை எட்டியது, பிரிட்டனில் 50,000 க்கும் அதிகமானோர் பதிவு செய்யப்பட்டனர்.

இப்போது, ​​பிரிட்டனில் பால் விநியோகத்திற்காக 400க்கும் குறைவான மின்சார மிதவைகள் பயன்படுத்தப்படுவதாக பியூரெட் மதிப்பிட்டுள்ளது – மேலும் புதியவை எதுவும் தயாரிக்கப்படவில்லை. உண்மையில், பால் பண்ணைகள் ஏற்கனவே இருக்கும் மாடல்களுக்கு சேவை செய்வதற்கான இயக்கவியலைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பியூரெட் பெர்னார்டை பார்க்கர் டெய்ரீஸில் சந்தித்தார், அவர் தனது பேரன் ஹூயியைப் போலவே அவற்றைச் சரிசெய்வதற்குப் பயிற்சியளிக்கிறார், மேலும் ஒரு கட்டத்தில் கோவென்ட்ரியில் ஒன்று மற்றும் செஷயரில் இரண்டு பால் பண்ணைகளுக்கு ஒரே மெக்கானிக்காக இருந்த பாப். சிட்கப்பில் 29 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பால் வியாபாரியான ஆண்ட்ரூவை நேர்காணல் செய்த ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு, அவரது மிதவை இலகுரக மின்சார வேன் மூலம் மாற்றப்பட்டது. “அவர்கள் நம் கண்களுக்கு முன்பாக மறைந்து விடுகிறார்கள்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

அட்டைப்பெட்டிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் உள்ள பல்பொருள் அங்காடி பால் நீண்ட காலமாக வழக்கமாகிவிட்டது, வீட்டு வாசலில் வழங்கப்படும் பால் ஒரு முக்கிய சேவையாகும், இருப்பினும் கோவிட் லாக்டவுன்கள் கடித மரம் – மற்றும் அதிகரித்த சுற்றுச்சூழல் விழிப்புணர்வு புதிய பார்வையாளர்களையும் கொண்டு வந்துள்ளது. பிறகு எப்பொழுதும் பால் பெற வழி இருந்த குடும்பங்கள் உள்ளன; காசோலைகளுடன் பணம் செலுத்தும் வயதான வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஒரு குறிப்பை காலியாக விட்டுவிடுகிறார்கள்.

“இந்தப் பால்பண்ணைகள், சூப்பர் மார்க்கெட்களுடன் விலையில் போட்டியிட முடியாது என்று தெரியும், ஆனால் அவை சேவையில் முடியும். தொழில் விசுவாசத்தை நம்பியுள்ளது. பால்காரர்கள் சமூகத்தில் காணக்கூடிய பாத்திரங்களாக இருப்பதற்கான காரணத்தின் ஒரு பகுதி இது.” அவர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை தாங்களாகவே உருவாக்கிக் கொள்கிறார்கள்: அவர்களில் பலர் “தங்கள் சுற்று வாங்கியுள்ளனர்”, சில சாலைகளை வழங்குவதற்கான உரிமையைப் பெற்றுள்ளனர், மேலும் பலர் ஆரஞ்சு சாறு, பால் அல்லாத பானங்கள், ரொட்டி மற்றும் பிற அத்தியாவசிய பொருட்களை வழங்குவதற்கு சேவையை விரிவுபடுத்தியுள்ளனர்.

“இந்த திட்டத்தை நான் மக்களிடம் குறிப்பிடும்போது, ​​​​அவர்களுக்கு எப்போதும் ஒரு கதை இருக்கும்” என்று பியூரெட் கூறுகிறார். “ஒருவேளை அவர்களது குடும்பத்தில் யாராவது பால் வியாபாரியாக இருந்திருக்கலாம், அல்லது அவர்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு பால் வியாபாரியை நினைவில் கொள்கிறார்கள். ஆண்கள் பள்ளிக்குச் செல்வதற்கு முன்பு பால்காரனுக்கு சிறுவயதில் உதவி செய்ததை நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள் – அவர்கள் அதை விரும்பினர், அவர்களுக்கு சம்பளம் கிடைக்கவில்லை, அவர்களில் பெரும்பாலோர், அவர்களுக்கு கொஞ்சம் பால் கிடைத்தது, ஆனால் அவர்கள் அங்குமிங்கும் ஓடினார்கள். இது மக்களின் வாழ்க்கையில் அதன் இடத்தைக் காட்டுகிறது.

பியூரெட் தனது திட்டத்தை விரிவுபடுத்துவதைத் தொடர்கிறார், அடுத்ததாக இங்கிலாந்தின் வடமேற்கு பகுதியில் மின்சார பால் மிதவைகளுடன் வீட்டு வாசலில் டெலிவரி செழித்து வளர்ந்துள்ளது. “இந்த இடங்களை தொடர்ந்து வைத்திருப்பதற்கான மக்களின் கடின உழைப்பையும் அர்ப்பணிப்பையும் நான் கொண்டாட விரும்புகிறேன்,” என்று அவர் கூறுகிறார். “வாழ்க்கை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது, அது மாறுகிறது: அன்றாடத்தின் அழகை இங்கே இருக்கும்போதே ஆவணப்படுத்த விரும்புகிறேன்.”

கிர்பி & வெஸ்ட் டெய்ரி

1860 களில் லீசெஸ்டரில் நிறுவப்பட்ட பால்பண்ணை ஒரு பெரிய குடும்பம் நடத்தும் நிறுவனமாக வளர்ந்துள்ளது. டெய்ரியின் கிங் ரிச்சர்ட்ஸ் ரோடு டிப்போ மற்றும் வெஸ்டர்ன் பார்க் அருகிலுள்ள புறநகர்ப் பகுதியில் உள்ள மிதவைகள் வடிவமைக்கப்பட்டு உள்நாட்டில் கட்டப்பட்டுள்ளன.

பார்க்கர் பால் பண்ணைகள்

கிழக்கு லண்டனில் உள்ள வூட்ஃபோர்ட் கிரீனில் உள்ள ஒரு சுயாதீன நிறுவனம். பால்காரரான ஜான் பார்க்கரால் 1986 இல் தொடங்கப்பட்டது, இது ரோம்ஃபோர்டில் இருந்து வெஸ்ட்மின்ஸ்டர் வரை 20 சுற்றுகளாக வளர்ந்துள்ளது. மில்க்மேன் ஸ்டீவ் (மேலேயும் கீழேயும் உள்ள படம்) 1984 ஸ்மித் கபாக் மிதவையை ஓட்டுகிறார் (அதன் அசல் 1965 வடிவமைப்பிலிருந்து சிறிது மாற்றப்பட்டது). அவர் கூறுகிறார்: “உங்கள் வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொண்டால், அது வேலை பயனுள்ளதாக இருக்கும் – நான் அவர்களை நண்பர்களாக வகுப்பேன். என் மனைவி காலமானதிலிருந்து, எனக்கு நிறைய ஆதரவு, அரவணைப்பு, அன்பு உள்ளது.

கொலின் 35 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பால் வியாபாரியாக இருந்து வருகிறார்: “நான் இளமையாக இருந்தபோது பால் முற்றத்திற்குச் சென்றேன், இரண்டு பைண்ட் பால் வாங்க விரும்பினேன். மேலாளர் சொன்னார், ‘அந்த இரண்டு பைண்ட் பாலையும் நீங்கள் எடுத்த விதம் எனக்குப் பிடித்திருக்கிறது. ஆபீசுக்கு வா, ஒரு நிமிஷம் வந்து பாரு.’ நான் தொடர்ந்தேன், அதிலிருந்து நிறுத்தப்படவில்லை. நான் இந்த மிதவை 10 வருடங்கள். இது என் நண்பன் – இது வேலை செய்யும் போது, ​​நிச்சயமாக!”

பார்க்கர் டெய்ரீஸின் நீண்டகால மெக்கானிக் பெர்னார்ட் தனது அறிவை அவரது பேரன் ஹூய்க்கு அனுப்புகிறார். ஹூய் கூறுகிறார்: “பால்காரர்கள் தங்கள் வாகனங்களை நன்கு அறிவார்கள். அது இழுக்கப்படுவதையோ அல்லது ஏதோவொன்றையோ அவர்கள் உணர்ந்தவுடன், அவர்கள் வந்து தாத்தாவிடம் சொல்கிறார்கள்: அதை வரிசைப்படுத்துங்கள்.

டீன் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பார்க்கர் டெய்ரீஸில் தொடங்கினார் மற்றும் அவரது சுற்றுகளை உருவாக்குகிறார். “குளிர்காலம் செய்து உனது கோடுகளை சம்பாதித்துவிட்டால் நீதான் உண்மையான பால்குடி. குளிர் அவ்வளவு மோசமாக இல்லை; மழை தான் பிரச்சினை. நான் பகலில் வெளியே இருக்கிறேன், வாரத்தில் குறைந்தது மூன்று நாட்களாவது மிதவையில் தெரியும்.

பால் மற்றும் பல

இந்த கார்ப்பரேட் பால் நிறுவனம் தேசிய அளவில் வீட்டு வாசலில் டெலிவரி செய்கிறது. ஆண்ட்ரூ (கீழே) பெக்ஸ்லியில் உள்ள மில்க் & மோரின் எரித் டிப்போவில் பணிபுரிகிறார், மேலும் 29 ஆண்டுகளாக சிட்கப்பில் சுற்றி வருகிறார். அவர் தனது வாடிக்கையாளர்களைப் பற்றி கூறுகிறார்: “நீங்கள் வானிலை போன்ற மேலோட்டமான விஷயங்களைப் பற்றி பேசலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒருவரிடம் ஆர்வம் காட்டி, அவர்களின் வாரம் எப்படி இருந்தது அல்லது அவர்களின் வாழ்க்கையில் என்ன நடக்கிறது என்று கேட்டால், பல ஆண்டுகளாக அவர்கள் உங்களுக்குச் சொன்ன அனைத்தையும் நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், அந்த நபரின் முழுப் படத்தையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள். மக்களின் குழந்தைகள் வளர்ந்து, வீட்டை விட்டு வெளியேறி, அவர்களே குழந்தைகளைப் பெற்றுக் கொண்டுள்ளனர்.

2020 ஆம் ஆண்டில், ஆண்ட்ரூவின் மிதவை மின்சார வேன் மூலம் மாற்றப்பட்டது.

ஷெல்டன்ஸ்

ஒரு குடும்ப வணிகம், இது நட்ஸ்ஃபோர்ட் மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதிகளுக்கு சேவை செய்கிறது. ஒரு சுற்றுடன் 1965 இல் நிறுவப்பட்டது, இப்போது 18 ஐக் கொண்டுள்ளது, 6,000 க்கும் மேற்பட்ட வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்குகிறது. இது “செஷயர் பால் விநியோகம் மற்றும் உற்பத்தி மற்றும் அவர்களின் சொந்த சூரிய ஆற்றல் அமைப்பு மூலம் இயங்கும் மின்சார வாகனங்கள் பயன்படுத்தி தேவையற்ற சாலை மைல்கள் குறைப்பதில்” தன்னை பெருமை கொள்கிறது.

பி&ஏ பால் பண்ணைகள்

கோவென்ட்ரியை தளமாகக் கொண்ட B&A இன் தற்போதைய உரிமையாளர்கள், வணிகத்தை சுற்றிலும் வாங்கினர் – இந்த செயல்முறை 10 ஆண்டுகள் எடுத்து, 1995 இல் முடிவடைந்தது. அவர்களின் க்ரோம்ப்டன்-எலக்ட்ரிகார்ஸ் பால் மிதவைகள் 1970 களில் தயாரிக்கப்பட்டன, மேலும் அவை கையால் வரையப்பட்ட கிரீம் மற்றும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. .

B&A உரிமையாளரும் மேலாளருமான ரிச்சர்ட் கூறுகிறார்: “எந்த விதமான கட்டணத்தையும் நாங்கள் மறுக்கவில்லை. வயதானவர்கள் இன்னும் காசோலைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவர்கள் அவற்றை £2 அல்லது £1க்கு எழுதுகிறார்கள். வங்கிச் செயலாக்கக் கட்டணங்கள் உள்ளன, அது நேரத்தைச் செலவழிக்கிறது, எனவே அவற்றை £15 மற்றும் அதற்கு மேல் எழுதுவதற்கு மக்களை ஊக்குவிக்க முயற்சிக்கிறோம்.

கோட்ஸ்வோல்ட் பால் பண்ணை

1938 இல் நிறுவப்பட்டது மற்றும் க்ளோசெஸ்டர்ஷையரின் டெவ்க்ஸ்பரியை தளமாகக் கொண்டது, இது மின்சார பால் மிதவைகளின் சிறிய கடற்படையைக் கொண்டுள்ளது. நிறுவனத்தின் இயக்குனர் ரோஜர் வொர்க்மேன் (கீழே) தனது தந்தையுடன் இணைந்து நிறுவனத்தை உருவாக்கினார் – இது இங்கிலாந்தின் மிக முக்கியமான சுதந்திரமான, குடும்பம் நடத்தும் பால் பண்ணைகளில் ஒன்றாகும். ரோஜரின் மனைவி 1970 களில் தங்கள் பால் மிதவைகளை தனித்துவமாக்குவதற்காக கிரீம் மற்றும் நீல நிறத்தை தேர்ந்தெடுத்தார்.

கிறிஸ்தவர்களாக, ஒவ்வொரு பணியாளருக்கும் சமமான மதிப்பு இருப்பதாக குடும்பம் உறுதியாக உணர்கிறது. “நாம் அனைவரும் மனிதர்கள்,” ரோஜர் கூறுகிறார். “வேலையில் மற்றவர்களை விட நான் முக்கியமில்லை.”

சிறுவனாக இருந்தபோது அவர் தனது தந்தைக்கு எப்படி உதவினார் என்பதை அவர் விளக்குகிறார்: “நான் அட்டை டிஸ்க்குகளை பாட்டில்களில் வைப்பேன். 1950களில், அட்டைப் பலகை சுகாதாரமற்றதாகக் கருதப்பட்டதால் அது ஒரு படலத் தொப்பியாக மாறியது.