உங்கள் சமையலறையை டிடாக்ஸ்: நச்சு இரசாயனங்கள் தவிர்க்க இப்போது நீங்கள் செய்யக்கூடிய மூன்று விஷயங்கள் | வாழ்க்கை மற்றும் நடை

ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு புதிய அறிவியல் ஆய்வு இருப்பது போல் தெரிகிறது மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸ் இல் உணவுஅருவடிக்கு பி.எஃப்.ஏக்கள் இல் பான்கள்பிபிஏ இன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்அல்லது வேறு எந்த எண்ணிக்கையிலான நச்சு இரசாயனங்கள் நம் உணவில் விலகிச் செல்லலாம்.

நான் பல ஆண்டுகளாக நச்சு இரசாயனங்கள் பற்றி எழுதி வருகிறேன், என் நண்பர்கள் எப்போதும் என்னிடம் கேட்கிறார்கள்: இதைப் பற்றி நான் என்ன செய்வது? கவலைப்பட வேண்டிய விஷயங்களின் பட்டியல் மிகப்பெரியதாகத் தோன்றலாம்.

எனது சமையலறையையும், ஆபத்தான ரசாயனங்களை நான் சமைக்கும் உணவையும் அகற்றுவதற்கான குறிக்கோளுடன், அவர்களின் தயாரிப்புகள் பாதுகாப்பானவை என்று எங்களுக்கு உறுதியளிக்க விரும்பும் நிறுவனங்களின் சந்தைப்படுத்தல் பொருட்களின் மூலம் நான் விஞ்ஞானத்தின் மூலம் அலைந்தேன்.

நீங்கள் அதை எவ்வாறு செய்ய முடியும் என்பதில் சில எளிய பரிந்துரைகள் என்னிடம் உள்ளன.

அமெரிக்காவின் முன்னணி சுயாதீன நுகர்வோர் அமைப்பான நுகர்வோர் அறிக்கைகளுடன் இணைந்து, கார்டியன் உங்கள் சமையலறையை நச்சுத்தன்மையாக்குவது குறித்த எனது ஏழு வார பாடத்திட்டத்தைக் கொண்ட ஒரு செய்திமடலை உருவாக்கியுள்ளது. நீங்கள் இங்கே பதிவுபெறலாம்.

பழம் மற்றும் காய்கறிகள் முதல் இறைச்சி, கடல் உணவு மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள் வரை அனைத்திற்கும் வழிகாட்டுதலுடன் இது ஒரு சில நாட்களில் தொடங்கப்படுகிறது. அதுவரை, நீங்கள் இப்போது செய்யக்கூடிய மூன்று திருத்தங்கள் இங்கே.

ஸ்பேட்டூலாஸ் மற்றும் கரண்டிகள்

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன்னும் பின்னும், அதற்குப் பின்னரும் சமையலறையில் பிளாஸ்டிக் தொங்குகிறது: காபி தயாரிப்பாளர்கள் நாள் தொடங்குவதற்கு, மதிய உணவில் பேகீஸில் மூடப்பட்ட சாண்ட்விச்கள், இரவு உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் ஸ்பேட்டூலாஸ், நள்ளிரவு சிற்றுண்டியை வைத்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள கொள்கலன்கள். இது எங்கும் காணப்படுகிறது.

அதுவும் முடியும் கட்டுப்படுத்தவும் சுமார் 16,000 ரசாயனங்கள், மற்றும் ஆயிரக்கணக்கானவை என்று நினைத்தேன் “மிகவும் அபாயகரமானது”. ரசாயனங்கள் மற்றும் மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸ் கசிவு செய்யலாம் அவை சூடாகும்போது அல்லது சூடான உணவு மற்றும் பானத்துடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அதிக விகிதத்தில், சமையலறை பயன்பாட்டிற்கு பிளாஸ்டிக் இன்னும் குறைவாகவே இருக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பிளாஸ்டிக் சமையலறை தயாரிப்புக்கும், பாதுகாப்பான மரம், போரோசிலிகேட் கண்ணாடி, சிலிகான் அல்லது எஃகு மாற்று உள்ளது. இவை கண்டுபிடிக்க எளிதானது, பெரும்பாலும் மலிவானது, மேலும் உங்கள் உணவில் நீங்கள் வெளிப்படுத்திய ரசாயனங்களின் அளவைக் குறைக்க நீண்ட தூரம் செல்லலாம்.

உங்கள் பிளாஸ்டிக் பயன்பாட்டை மறுபரிசீலனை செய்யும் போது தொடங்குவதற்கு ஒரு நல்ல இடம் என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் மாற்று வழிகள் மலிவானவை மற்றும் பரவலாகக் கிடைக்கின்றன (நீங்கள் மறுசுழற்சி செய்ய முயற்சிக்க விரும்பினாலும், முடிந்தால், நீங்கள் வெளியேற்ற முடிவு செய்யும் எந்த பிளாஸ்டிக்கும்). இது தொடங்குவதற்கு ஒரு அர்த்தமுள்ள இடமாகும், ஏனெனில் ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்பேட்டூலாவை வைப்பது, அல்லது கொதிக்கும் நீரில் டங்ஸை வைப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய அளவிலான ரசாயனங்கள் வெளியேறக்கூடும். இவற்றை முயற்சிக்கவும் மரஅருவடிக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது சிலிகான் அதற்கு பதிலாக விருப்பங்கள்.

அடிப்படை சமையல் பாத்திரங்கள்

பானைகள் மற்றும் பானைகளை வாங்கும்போது சிந்திக்க நிறைய இருக்கிறது. Nonstick சமையல் பாத்திரங்கள் இருக்கலாம் பி.எஃப்.ஏக்கள் அல்லது பிற ஆபத்தான இரசாயனங்கள், பிரபலமான மட்பாண்டங்கள் மற்றும் பற்சிப்பி வார்ப்பிரும்பு ஆகியவற்றின் சில துண்டுகள் முன்னணி அல்லது பிற நச்சு கன உலோகங்கள் உள்ளன. “சுற்றுச்சூழல்”, “பச்சை” மற்றும் பல பானைகளைச் சுற்றி நிறைய சந்தைப்படுத்தல் உள்ளது, ஆனால் அவை சட்ட வரையறை இல்லாத சொற்கள், எனவே அவை அர்த்தமற்றதாக இருக்கலாம்.

அதைப் பற்றிச் செல்வதற்கான சிறந்த வழி, முயற்சித்த மற்றும் உண்மையான பொருட்களை நம்புவதே பாதுகாப்பானது மற்றும் ஏராளமாக கிடைக்கிறது: துருப்பிடிக்காத எஃகு, வார்ப்பிரும்பு மற்றும் கண்ணாடி.

நான் என்னைப் பயன்படுத்தாதபோது சில நாட்கள் செல்கின்றன சாலிட்னிக்ஸ் நோனி திறமையானது குறைந்த அளவிலான நிக்கலைக் கொண்ட உயர் தரமான, ஃபெரிடிக் எஃகு, ஒவ்வாமைகளைத் தூண்டக்கூடிய ஒரு உலோகம் நச்சுத்தன்மையுள்ள உயர் மட்டத்தில். இது கனரக உலோகங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடிய பல கூறுகள் மற்றும் பொருட்களுக்கு பதிலாக ஒரு தடையற்ற எஃகு துண்டுகளால் ஆனது.

என் தயாரிக்கப்பட்ட கார்பன் ஸ்டீல் பான் நச்சுகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் இல்லாததாகத் தெரிகிறது, இது பொதுவாக பாதுகாப்பான மற்றொரு விருப்பமாகும். நான் ஒரு கண்ணாடி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்துகிறேன், இருப்பினும் ஈயத்தைக் கொண்டிருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்ட பழைய மாடல்களைப் பாருங்கள்.

பாஸ்தா மற்றும் குண்டுகளுக்கு, நான் எட்டு குவார்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறேன் ஹோமிசெஃப் பங்கு பானை உயர் தரமான, எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கட்டிங் பலகைகள்

சுமார் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர், மைக்ரோபிளாஸ்டிக்ஸை உணவில் சிந்தக்கூடிய எனது பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டை மாற்றினேன், மூங்கில் செய்யப்பட்ட ஒன்று, நச்சுத்தன்மையுள்ளதாக நான் கருதினேன். ஆனால் மூங்கில் பெரும்பாலும் பல மரத் துண்டுகளால் ஆனது என்பதை நான் பின்னர் கண்டுபிடித்தேன் ஃபார்மால்டிஹைட்இது முடியும் காரணம் தடிப்புகள், கண் எரிச்சல், நுரையீரல் செயல்பாட்டில் மாற்றங்கள் மற்றும் ஒரு புற்றுநோய்.

“பாதுகாப்பான” பசை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மூங்கில் பலகைகள் இருந்தாலும், அவை இருக்க முடியும் உடன் தயாரிக்கப்பட்டது சிறுநீரக பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள நச்சு மெலமைன்-ஃபார்மால்டிஹைட் பிசின்கள், நாளமில்லா சீர்குலைவு மற்றும் நரம்பியல் சிக்கல்கள். மூங்கில் தயாரிப்புகள் இப்போது பெரும்பாலும் கலிபோர்னியா அரசாங்க முன்மொழிவு 65 உடன் வருகின்றன எச்சரிக்கைகள்உற்பத்தியில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் சில இரசாயனங்கள் இருக்கலாம் என்று கூறுவது.

ஒரு கட்டிங் போர்டைத் தேடும்போது, ​​ஒட்டப்படாத ஒரு மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். மர பலகை ஒற்றை துண்டு மற்றும் பாதுகாப்பான பூச்சு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நான் கண்ட சில நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும்.