எல்டெண்டர் பன்றி தொப்பை மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் கேரமல் செய்யப்பட்ட துகள்கள் இந்த திருப்பத்தின் நட்சத்திரங்கள் அடோபோபிலிப்பைன்ஸின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற உணவு. மெதுவாக சமைத்த குண்டு மிளகு, பூண்டு மற்றும் மலர் விரிகுடா இலைகளால் அதிகரித்துள்ளது, அடோபோவின் கையொப்ப சுவை சேர்க்கை வினிகர் மற்றும் சோயா ஆகும், இது நக்கி-ஊடுருவும் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் அளிக்கிறது. பூண்டு கிராம்பு சில ஓம்ஃப் கொடுக்க 16 (ஆம், 16!) உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் உருகி எதிர்ப்பு இருந்தால், அந்த எண்ணை எட்டு ஆக குறைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் அன்னாசி அடோபோ
தயாரிப்பு 20 நிமிடம்
சமையல்காரர் 2 மணி
சேவை செய்கிறது 4
1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்காய்கறி, சூரியகாந்தி அல்லது வேர்க்கடலை போன்றவை
800 கிராம் எலும்பு இல்லாத பன்றி தொப்பை துண்டுகள்2cm க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
16 பூண்டு கிராம்புஉரிக்கப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட
2 பழுப்பு வெங்காயம்உரிக்கப்பட்டு 1cm துகள்களாக நறுக்கியது
40 கிராம் இஞ்சிதோல் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது அரைத்தது
4 நீண்ட சிவப்பு மிளகாய்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
240 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
160 மில்லி நான் சாஸ்
8 உலர்ந்த விரிகுடா இலைகள்
1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு
2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
1 பெரிய அன்னாசி.
4 வசந்த வெங்காயம்இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, அலங்கரிக்க
நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் எண்ணெயை ஒரு பெரிய, கனமான அடிப்படையிலான பானையில் வைக்கவும். அரை பன்றி இறைச்சியை ஒரே அடுக்கில் சமைக்கவும், எப்போதாவது, எட்டு முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

அனைத்து சீரான இறைச்சியையும் பானையில் திருப்பி, பூண்டு, வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து, சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாக்கும் வரை எட்டு முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். வசந்த வெங்காயத்தைத் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு வேகவைக்கவும், மூடிமறைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பன்றி இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை.
மூடியை அகற்றி, மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, பின்னர் வெப்பத்தை கழற்றவும். வசந்த வெங்காயத்துடன் அலங்கரித்து வேகவைத்த அரிசி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
-
லாரா லீ ஒரு ஸ்பிளாஸ் ஆஃப் சோயாவின் ஆசிரியர் ஆவார், ப்ளூம்ஸ்பரி £ 22 க்கு வெளியிட்டார். 80 19.80 க்கு ஒரு நகலை ஆர்டர் செய்ய, பார்வையிடவும் Cardianbookshop.com